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    不锈钢厨房设备使用设计的合理要素包括哪些

    文章出处:深圳市博古环保厨房设备有限公司发表时间:2014-07-18 10:09

      在使用德州扑克下载时很多是需要注意的,以下几点是经常用的。
      1、避免尖锐物的碰撞。
      2、使用不锈钢厨具时,火力不宜过大,应该尽量使地步受热面广而均匀。
      3、若有带木柄、胶柄的厨具,不可以用水烫、锅蒸,避免胶、木柄发涨损坏。
      4、若是锅底有食物粘结烧黑,应该用水浸泡后,用木片轻轻刮去,不可用锐器去铲刮。
      5、不锈钢厨房设备用一段时间后,编码会有一层雾状物,这时可用软布沾些清洁剂擦拭,即可恢复光亮。
      6、不锈钢厨房设备用完不可长时间用水浸泡不洗,应及时清洗、擦干,如果表面出现渍痕, 可用蜡涂擦,便可除去。
      酒店厨房设备工程设计必须考虑的四个要素
      1. 酒店厨房工程位置合理
      同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。
      2. 酒店厨房工程需要保持距离有些酒店厨房工程需要错开布局,拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开,生制熟制设备要分开,需要开门的厨具设备要流出开启空间,不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保险工作台等制冷设备,水池不能紧贴面案,以免受潮发霉。
      3. 人性化的酒店厨房设计3考虑到人员使用顺手方便,相关的设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保险工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。一个大饭店的切配工作台,把保险工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。
      4. 按照酒店厨房设备工程流程布局
      根据酒店特点实际需要进行酒店厨房厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进入工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。

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