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    不锈钢厨具真的不会生锈吗?

    文章出处:深圳市博古环保厨房设备有限公司发表时间:2014-07-18 10:09

     不锈钢餐厨具美观大方,深受大家的喜爱。但是很多人认为不锈钢厨具是不会生诱的,其实不全是,不 锈钢厨具耐腐蚀好。 德州扑克下载告诉你实际上不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其表面上富铬氧化 膜(钝化膜)的形成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。试验表明,钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧 化性介质中,其耐蚀性随钢中铬含水量的增加而提高,当铬含量达到一定的百分比时,钢的耐蚀性发生 突变,即从易生锈到不易生锈,从不耐蚀到耐腐蚀。 
     锈钢就是不容易生锈的钢,是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的,由于其金属性能良好, 并且比其他金属耐锈蚀,制成的器皿美观耐用。因此,越来越多的被用来制造厨具,并逐渐进入广大家 庭。 但是,如果使用者缺乏有关方面的使用知识,使用不当,不锈钢中的微量金属元素同样会在人体 中慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。 
    所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点: 
      一、勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。
      二、不长时间盛放强酸或强碱性食品,以防铬、镍等金属元素溶出。 
      三、不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很 难避免与之发生化学反应而使药物失效,甚至生成毒性更大的化学物质。 
    不锈钢厨具使用须知
      一、切忌用不锈钢锅煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避 免不与之产生化学反应。
      二、切勿用强碱性或强氧化性的化学药品如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是 强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。
      三、不宜长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,假如长时间盛放,不锈 钢会与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。
    很多人习惯把厨房用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥。切菜板 容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐 烂后会使细菌大量繁殖。要解决这几个问题,不妨在厨房里进行一场小小的革命:在吊柜和橱柜之间, 或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗 菜篮等挂在上面,这样可以沥干水分;在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的 另一端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来,这样就能保证其干爽。

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